本物はうまいという信稔の下、幾多の料理人たちに愛用され育てられてきた 玄人の味。長良川の伏流水を仕込み水に昔ながらの杉の桶で伝統的な製法によって作られた美濃のたまり・醤油です。伝承美濃地溜「みのび」、だし入りつゆ「漆黒」、頑固おやじがすだちとたまりでつくった「頑ぽん」の3本セットです。「漆黒」は鰹・室鰺・昆布・椎茸のだしと味醂と砂糖をあわせた旨味の雫。「頑ぽん」はすだちの生果汁と三年熟成味醂をあわせた力強いぽんず。どちらも杉の桶でゆっくりじっくりと熟成させた「みのび」のこくとまろやかさが旨味の秘密。贈って喜ばれる実用的なギフトです。
価格:3650円
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