天ぷらにソ-スをかけますか？

■ニッポン食文化の境界線■新潮文庫■野瀬泰申■新潮社■2009年01月01日発行年月：2009年01月01日 予約締切日：2008年12月25日 ページ数：405p サイズ：文庫 ISBN：9784101366517 『全日本「食の方言」地図』改題書 野瀬泰申（ノセヤスノブ）1951（昭和26）年福岡県久留米市生れ。東京都立大卒後、日本経済新聞入社。東京・大阪社会部、大阪文化部長などを経て特別編集委員。B級ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ソースで天ぷら／キノコについて／「ばら」か「ちらし」か／ぜんざいVS．お汁粉／「殺意」を秘めた辛いもの／中華まんを考える／たこ焼き・お好み鉄板系／メロンパンとサンライズ／牛対豚の「肉」談戦／お豆について／冷やし中華にマヨネーズ／日本の甘味処／味噌と味噌汁／漬物をどうぞ／カレーライスと生卵／東海道における食文化の境界 あなたは天ぷらにソースをかけますか？赤飯に甘納豆を入れますか？「天かす」と呼びますか、「揚げ玉」ですか？お肉と言えばなんの肉ですか？ーネットで集めた厖大な情報分析は、驚きと発見の連続。実際に歩いて実証した東海道食文化の境界リポート付き。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 人文・思想・社会
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