おいしい！たれ・ソ-ス

■一生使える、黄金比＆レシピ■PHPビジュアル実用books■川上文代■PHP研究所■2009年03月発行年月：2009年03月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784569706016 川上文代（カワカミフミヨ）子どもの頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室にて料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校を卒業後、同校の職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、エコール・キュリネール国立校、フランス・リヨン校にてプロ料理人育成にあたる。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験。1996年より、渋谷区広尾に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地での講演、雑誌、新聞、食品メーカーの商品開発、レシピ考案など、多岐にわたって活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　たれ・ソース作りの基礎知識／2　常備たれ・ソース／3　万能＆定番のたれ・ソース／4　定番おかずのたれ・ソース／5　定番ごはんのたれ・ソース／6　サラダ・オードブル・デザートのドレッシング・ディップ・ソース この本では、身近な調味料や器具で作れる、和・洋・中・エスニックのたれとソースのレシピ151種（うちアレンジ25種）を紹介している。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
価格:1365円
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